洋芋擦擦
杂粮
AI 示意
洋芋擦成细条裹杂面蒸熟，滚油爆葱花一拌，陕北人三餐离不了、待客也端得出的朴素土豆香。
擦出来的饭 陕北把土豆叫洋芋。洋芋擦擦的名字直白：把洋芋擦成细丝，拌上面粉，上笼蒸熟，再用葱、辣椒、韭菜或酸菜炒开。做法不复杂，却很考手感。面少了粘，面多了粉，火候不到则生硬，火候过了又失去筋道。
摘自《土豆擦成黄土的香》 · 读全文 ›
在哪儿吃得到
哪个县的
杂粮
AI 示意
洋芋擦成细条裹杂面蒸熟，滚油爆葱花一拌，陕北人三餐离不了、待客也端得出的朴素土豆香。
擦出来的饭 陕北把土豆叫洋芋。洋芋擦擦的名字直白：把洋芋擦成细丝，拌上面粉，上笼蒸熟，再用葱、辣椒、韭菜或酸菜炒开。做法不复杂，却很考手感。面少了粘，面多了粉，火候不到则生硬，火候过了又失去筋道。
摘自《土豆擦成黄土的香》 · 读全文 ›
